荠菜有清热止血、补虚健脾的作用，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤都非常好吃。

洋葱性温，适合初春时节食用，可以温中养阳气。它含有一些植物杀菌素，如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。春季传染病高发，可以吃些洋葱来帮助杀菌。 春季这4种春菜别错过！养肝、通便、补阳气，好吃更养人 洋葱还被称为“天然的心脏支架”，它含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化。此时气温多变，也是心脑血管疾病高发的季节，吃些洋葱也有助于保护血管。

油麦菜含有高纤维和水分，热量很低，是减肥瘦身不可错过的蔬菜。油麦菜生吃味道不错，加入麻酱搅拌就可以了~

春天的韭菜味儿最浓郁，被誉为“春季第一菜”，是蔬菜中为数不多的性温的菜，有助于生发阳气。 春季这4种春菜别错过！养肝、通便、补阳气，好吃更养人 李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”。它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。

春季的菠菜茎长、叶圆、口感厚实，口感非常好，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。 春季这4种春菜别错过！养肝、通便、补阳气，好吃更养人 它的叶黄素含量在常见蔬菜中是比较高的，叶黄素能够保护视力，预防黄斑眼底病变。

《本草纲目》中提到，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿。”它对肝脏有益，且能消肿、利尿。 蒲公英的叶子用来熬汤，味道与菜汤无太大差别，注意多放点油，煮久些可祛除苦味。

马齿苋。 这一种野菜比较常见，食疗作用好，被人们称作“长命菜”。马齿苋既可生食，也可烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。

茼蒿是一种养胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿鲜嫩可口，其含有特殊香味的挥发油，能起消食开胃的作用。

豌豆苗和豌豆营养价值相似，除了含有18种人体必需的氨基酸外，还含有多种维生素和矿物质。它富含纤维素，有助于通便，还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用，非常适合三高病人食用。 春季这4种春菜别错过！养肝、通便、补阳气，好吃更养人 雨水节气湿气重，吃些豌豆苗有助于清热利湿，正适合现在食用。它的口感鲜嫩清香，无论是凉拌还是做汤、清炒都很好吃，搭配豆腐、鸡蛋等食物，营养更全面。