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腊味合蒸是哪里的菜系(腊味合蒸的家常做法和配料)-易百科
腊味合蒸是哪里的菜系?腊肉和腊鱼一起蒸叫腊味合蒸,是湖南传统蒸菜,制作简单,好的食材光蒸就能凸显它的全部美味,不需要任何调味料,喜欢吃辣的亲们还可以加点干辣椒段和浏阳豆豉。
腊味合蒸的家常做法和配料
食材:腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克
制作:1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。
2、腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;
3、腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
4、取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂;
5、蒸20分钟左右后取出翻扣在盘中即成。
本文关键词:
腊味合蒸是哪里的菜系
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