​导读：古人吃肉讲究“驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉”，骡子肉很难吃？

如今生活水平提高了，饮食选择也更加多样化了。只要自己想吃的美食，一般在饭店里都能吃到。就拿肉类来说，现在肉的品种非常丰富，不仅有常见的鸡鸭鱼肉，还有价格偏贵一点的牛羊肉等，而经济条件好一点的，还能随意挑选各种海鲜来吃。

虽然猪肉一直都是我国食用频率最高的肉类，但是在去年猪价大涨以后，更多的人选择吃鸡鸭肉，或者是牛羊肉了。因为他们认为，现在猪肉的价格虚高，与其30几块钱一斤买猪肉吃，还不如购买价格高一点的牛羊等肉类吃。不过在民间关于吃肉，古人是很有讲究的，其中还总结成为了一句经典俗语：“骡肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉”。这是什么道理呢？为何不吃骡子肉呢？

我们先来看看前半句“驴肉香马肉臭”。关于驴肉，一直民间评价是相当高的，相信很多人都有听说过“天上龙肉地下驴肉”这句农谚，把驴肉和龙肉相提并论，可见其好吃程度。关于驴肉的赞美之词实在太多了，在很多地方也有驴肉为特色的美食，深受各地人的喜爱，像驴肉火烧更是国内外都很有名气。笔者也吃过几次驴肉，平心而论它却确实要比大多数的肉类更加美味，而且驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。所以关于驴肉，这里笔者就不多介绍了。

再来看看“马肉臭”，说句实在话，马肉并不是臭，而更准确的说应该是马肉很柴，吃起来口感很一般。我们知道在古代的时候，马是行军打仗用的，并且普通的老百姓是养不起马的，只有达官贵人才能买得起马。而马都是很擅长奔跑，并且耐力很好，能适应长途运输，原因是马的肌肉很发达，基本没什么肥肉，所以马肉吃起来就很柴。再加上当时老百姓是不能随意养马的，更不能随意屠宰马匹的，所以基本上很少有人吃马肉，说马肉臭，多少有点以讹传讹。

最后来看看为什么“饿死不吃骡子肉”。骡子其实是一种新物种，它是由马和驴杂交而生出来的动物。也是因为这个原因，所以骡子遗传了驴和马的优势。骡子的个头比驴大，但是比马小。可是却耐力很足，也比较好驯服。并且基本没什么病害，寿命还很长，一般能活几十年，所以在当时很多的农民都会养骡子，用它当运输工具，或者是帮着干一些农活。

而古人提饿死不吃骡子肉，有以下几个方面的原因。第一个骡子是不能生育的，古人搞不清楚它的原因，担心吃了骡子肉，也会受到影响而无法生育。

第二个是骡子的寿命很长，因为它本身的价值很高，一养就是几十年。这样的动物养了这么多年，肉根本就不好吃，要比马肉更难吃得多。

第三个原因，那就是不忍心吃骡子。老百姓养骡子，一养就几十年，早就当成了家中的一员了，对它是有感情的。就像现在很多人养狗，养了十几年死掉了，也是舍不得吃的，这是一样的道理。

不过在今天，这句话过时了。在有些地方不仅吃马肉，而且现在骡子肉也很吃香，有些餐厅主打菜就是骡子肉。毕竟现在养骡子不是为了干活，而是为了卖钱，或者是吃肉。饲养时间短，吃起来口感还是可以的。各位朋友们，以上三种肉，你们吃过哪些呢？你们又是如何看待古人所说的驴肉香马肉臭饿死不吃骡子肉这件事情呢？欢迎评论区留言讨论！