说到最受欢迎的山东小吃，风靡海内外的煎饼果子绝对妥妥的荣膺榜首。自然，这个项目也成了无数小餐饮创业者的第一选择。而其经营前景，犹记得年前的新闻，北京煎饼果子摊大妈轻松月入3万，怼得质疑其少放蛋的白领顾客哑口无言。

在济南历下区的一个民生大街上，也停了这样一辆惠福莱煎饼果子小吃车，早上5点多出摊，下午2点收摊，或者看着准备的食材少了，早早收摊的情况也是常见，最晚没超过下午3点的。听着不是很忙，但收益却是不错，最差也都过万了，轻松碾压一众奔奔忙忙的白领蓝领们。

这辆惠福莱煎饼果子摊的摊主姓王，40多岁的年纪，这里就称呼王姐吧。比起别的父母为孩子为养老人到中年努力打拼，同样有一个20岁大儿子的王姐，工作生活态度可谓相当随性乐天。她觉着，财富无多寡，够用就行。当然在她看来，月入过万的收入，已经很够用了。这也是这么多人劝她每天多准备点食材、开个连锁店，她一直都我行我素的原因所在了。

说到王姐的成功秘诀，别质疑，对于不少小吃车同行来说，王姐的业绩，确实算标杆了。秘诀方面，王姐还帮忙总结了一下，大致就是手艺不错，尤其是饼皮的口感和酱料的味道，顾客们都十分称赞，算是独家手艺了。

再者，就是位置选得不错。 南北贯穿两个小区，附近有写字楼林立，人流量十分不错。当时王姐就想在居家附近选一处位置，筛选了几处，最终选定了这个南北通透、人来人往的民生大街。

最后，王姐还感谢了一下惠福莱，供应的车子外观简洁大气，内里布局合理，结实耐用。打开空调，使用体验，并不比固定门店差。在成本上，反而要低出很多。不然，这月入过万，也不是给房东打工罢了。

对于想从事惠福莱小吃车创业的后来人们，王姐建议，首先要保证口感，如果自己没有手艺，不妨请教一下惠福莱美食培训老师们，自家的配方，就是在老师们的指导下改良出来的。再者，要坚信和气生财，早上看到个乐呵呵、大大方方的小吃摊老板，顾客们一天的心情都能昂扬起来。最后，别气馁，多尝试，无论是经营位置还是经营品类，都可以调整，要有耐性，有热情。味道好了，顾客方便吃到了，生意自然也就稳了。