临沂小吃。本期导读：临沂最出名的7种名小吃，每种都是临沂人的心头爱，你吃过几种？
临沂是山东省辖地级市，是中华文明的重要发祥地之一。临沂市分为3个区和9个县，总人口超过1100万，是山东省人口最多的城市。
临沂是齐鲁风味的重要代表之一，千百年来形成了烤、酿、炒、酱等十多种烹调技法，也诞生了无数的传统名吃。今天瘦猴就跟大家聊聊临沂的小吃，虽然临沂小吃的品种多达上百种，但是经过评选，以下7种小吃最出名，凡是吃过的人都赞不绝口，看看你都吃过哪几种？
1、沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是沂蒙山区的传统地方名吃。这道名吃是由付泽明在蒙阴县城开炒鸡店时所创，因为是以蒙山的大公鸡为原料制成，再加上当时店里的员工全部都是男士，所以就取名光棍鸡。刚出锅的光棍鸡看起来色泽红亮，闻起来香气扑鼻，吃起来更是鲜美醇厚。
2、红烧兔头
红烧兔头是临沂市著名的传统小吃。这道美食是选用几个月大小的兔子的头，加上多味调料和中药材一起，经过十多种工序精心制作而成，吃起来麻辣鲜香，深受欢迎，吃过的人都赞不绝口。
3、临沂煎饼
临沂煎饼不仅是临沂的传统小吃，而且还是沂蒙山区人的家常主食。临沂人做煎饼可以用多种不同的工具，做出来的煎饼也有多种不同的形状，而且煎饼的吃法也很多种，可以卷豆腐吃，卷海带丝吃，卷肉丝吃等等多种搭配。临沂煎饼薄软如纸，香气扑鼻，美味适口。
4、蒙山烤全羊
蒙山烤全羊是临沂的特色名吃。说到烤全羊很多人想到的就是内蒙，因为这是蒙古民族的餐中之尊。其实蒙山的烤全羊也是一绝，山羊在烤制之前需要用几十种中草药和调味料先腌制入味，这样烤出来的羊肉外酥里嫩，吃起来还不腻口，每一位品尝过的人都赞不绝口。
5、沂蒙渣豆腐
沂蒙渣豆腐又叫小豆腐，是用豆渣和白菜叶为食材制成的。吃的时候将刚烙好的煎饼卷上渣豆腐，然后再就着咸菜和大葱一起吃，喜欢吃辣的朋友还可以撒上点辣椒面，那叫一个美味，没吃过的朋友一定记得尝一尝。
6、临沂糁汤
糁汤是山东临沂地区的传统名吃之一，是用牛肉、麦仁、面粉、葱姜、胡椒粉等原料一起，经过多道工序精制而成，具有鲜咸味浓的特色，一碗下肚，不仅可以饱腹，而且还营养丰富。
7、沂水丰糕
丰糕是用糯米、绵白糖和花生油为主料，加上槐花蜜、青红丝等辅料一起制作而成的特色小吃。在沂水，每年中秋节前，很多人家都会自己做丰糕，而且走亲访友时在买月饼的同时大家都会带上一份丰糕一起赠予长辈们，以表尊重。
以上就是临沂最出名的7种美食小吃，不过临沂的名吃还远不止于此，这里介绍到的只能是临沂美食里的冰山一角，还有很多美味等着我们去品尝。你们还知道山东临沂有哪些名小吃呀？欢迎大家一起分享交流。
