阜阳美食。阜阳，古称颍州，顺昌。

作为中原经济区东部门户城市，这里的淮河文化支脉尤为繁盛。

诸如管仲，龅牙叔，欧阳修，苏轼等等名臣诗人都在此任过职，当过官。

而且这里有一个“颍州西湖”，名气虽然没有“杭州西湖”大，

但美景却丝毫不输其半分。

加上在花鼓灯，彩陶，剪纸等非物质文化遗产方面，

这里的人文韵味尤为让人向往。

当然了，历史悠久的名城总会流传一些美食特色，

就拿今天分享的7道名菜，那在阜阳可是家喻户晓，

如果你对阜阳的美食也感兴趣，不妨来看看这篇短文吧。

1：迎仙板鸡

这款美食在徽菜系列中名气不小。

清香的质感，鲜嫩的口感，诱人的外观色泽，让人还没开吃就已经口水直流了。

它选材于当地特色的农家土公鸡，宰杀干净后辅以多味香料来回腌制2遍，然后清洗烘熟。

因为烹饪的过程没有采用“急火”来烹饪，

所以成品的质感皮之不焦，肉之不硬，鲜嫩无比。

2：阜南卤鲫鱼

淮河中的野生鲫鱼尤为的鲜美，而阜南卤鲫鱼就是选用此材。

当地人运用自己的智慧，把这里的鱼货做成了各种各样的鱼类美食，

甚至在数百年间的“去其糟粕”后，延伸出了当地非常出名的“全鱼宴”。

而对于阜南卤鲫鱼，它就是其中的一道招牌菜。

它的做法虽然只是卤汁卤制后煮熟即食，但卤汁的配方，只掌握在当地人手中，

一度成为了这道美食鲜嫩味美的不传之秘。

3：插花牛肉汤

作为一款传承于清朝道光年间的美食，它的“插花”只是一种赞美，

就好比赞美一个人的美可以用玫瑰，牡丹，月季的比喻一样，

能把“牛肉汤”的质感做到“用花命名”的地步，足见其出类拔萃。

一碗插花牛肉汤，配上当地的早点面食，一碗下肚，甚至满足。

4：阜阳米粉肉

阜阳的米粉肉做法有点像“粉蒸肉”。

作为一款年味菜，它与粉蒸肉唯一不同的地方就是蒸好后还要油炸。

焦香的外皮，嫩香的内里，酱香浓郁的腌制质感，让这款美味的成品更显肥而不腻。

简单来上一口，你就会满足地扬起嘴角了。

5：八里河野生鱼头汤

八里河盛产鲢鱼，而且均以野生养殖之法，

顺应四季孕育之法，让整个八里河水域成为鲢鱼天然的繁殖地。

也正是这样寻求“天道”养殖的方法，让这里的鱼肉特质尤为鲜嫩。

鱼之鲜不需一点味精的添加，就能让一款鱼头汤尽显鲜嫩本味。

如果还能辅以豆腐和粉皮的搭配，那么这道汤品就会更显醇香浓郁了。

6：太和琉璃馍

如果你爱吃“馍”，那么阜阳的太和琉璃馍你一定要尝尝。

这道美食经过水泡，油炸，糖水“淬炼”的外观，不仅如此，透亮的质感犹如琉璃表面一般让人难忘。

品上一口，松脆的外观，嫩香的本质显露无疑。

也正如此，它也成为了很多宴席，节日的必点美食。

7：阜阳粉鸡

阜阳粉鸡是当地的传统名吃。

以鸡胸肉，淀粉，小白菜，香菜，黑木耳调配制作而成。

菜色清淡，肉色粉嫩，微辣略麻的调味手法，让很多人对于这款荤素美味喜爱有加。

当然了，这里的粉鸡也有两种吃法，一种油炸，一种焖煮，你喜欢哪种口味呢？

不知道对于阜阳的美食来说，你是不是也非常向往呢？如果你也喜欢这些美食，不妨给我多多点赞，评论，关注吧，我会给你提供更多地方美食哦。