七样菜。在我国的民间传说中，正月初七被称为“人日”，因为上古大神女娲从大年初一开始，依次创造出了鸡，狗，猪，羊，牛，马等六畜，到了正月初七才创造出了人类。

初七这一天既被称为“人日”，又叫着“七元节”“人胜节”，为汉族的传统节日，这一天讲究“人齐和吉利”，即便孩子犯了错，也不能打骂教育孩子，而是等到过了初七再进行教育。

正月初七也是一个黄道吉日，适合商铺开业，工厂开工，百姓们为了讨个好彩头，都会在家做一些美食，明日初七，无论贫富，这4种食物别忘了吃，寓意新年财运旺。

一，七宝羹

七宝羹又称七样菜，七种粥，是南方的一道传统美食，在潮汕，闽南，梅州等地特别流行。里面的蔬菜分别是芹菜，春菜，韭菜，芥蓝，蒜，生菜等，寓意新春发大财，大家在做七宝羹的时候，配菜可以根据自己的食材来变通，喝起来味道非常不错。

七宝羹做法也比较简单，把所有的食材洗净剁碎，下入清水锅中煮熟，勾入一些淀粉水，煮沸以后加食盐，芝麻油调味即可。

二，吃面条

面条是北方常见的主食之一，现在南方也有很多人喜欢吃面条，如果在过节的时候吃，就寓意长长久久，条条顺，还有健康长寿的含义。

推荐食谱：【蒸面条】

1.准备鲜面条一盘备用，芹菜一小把切成两厘米长的段，黄豆芽一小把，和芹菜放在一起，五花肉一小块切成薄片，大葱一段切成葱花，生姜切成姜片，一起放入盘中备用。

2.炒锅烧热添入食用油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜炒出葱香味，倒入芹菜和黄豆芽，快速翻炒，加入少许老抽调色，开大火快速翻炒30秒，把菜炒至7成熟时，添入适量的清水。

3.加入两勺食盐，食盐要多放一些，然后再加入鸡粉，胡椒粉，十三香各适量，翻炒化开调料，煮一分钟左右倒出备用。

4.把面条倒入盆中加入少许植物油，用筷子拌匀，另起锅添入适量清水，盖上锅盖，把水烧开，放上拌好的生面条，改中火蒸12分钟左右，把面条蒸八成熟就可以了。

5.时间到了，掀开锅盖，把面条倒入盆中，用筷子抖散，先倒入菜汤，再倒入配菜，用筷子拌匀，把面条和配菜放到篦子上，盖上锅盖，开中火连续蒸10分钟。

6.把面条蒸好以后倒入盆中，用筷子抄匀抖散，装入盘中就可以开吃了，如果配上蒜瓣和鸡蛋汤，吃着更美味。

三，吃煎饼

正月初七这一天，适合吃一些煎饼，在农村做煎饼，都是在鏊子上炕熟，会有炊烟袅袅升起，寓意和气生财，蒸蒸日上。

推荐食谱：【葱花鸡蛋饼】

1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。

2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来。

分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。

4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成。

四，吃鱼生

在我国南方地区，在正月初七这一天，通常有吃鱼生的习俗，寓意越捞越旺，北方一般是做熟鱼，寓意年年有余。

推荐食谱：【滑炒鱼片】

1.准备二斤左右的黑鱼一条，择洗干净，从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，放入盆中。

2.盆里加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去鱼肉里面的血水，再挤干水分放入盆中。

3.在鱼肉里面加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌制10分钟。

4.青椒半个切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块用来配色，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。

5.起锅添入适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入腌好的鱼片，全部下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。

6.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋各适量，加入食盐2克，鸡粉1克，再加入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

7.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。

正月初七是“人胜节”，民间很重视这一个节日，通过吃美食，出游登高，赠花胜等活动来进行庆祝，同时也反映了古代劳动人民祈福纳吉保平安的美好愿景。