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鲶鱼做法大全家常做法(@周口人10道民间川味菜品做法（6）)
鲶鱼做法大全家常做法。麻辣鲶鱼
10道民间川味菜品，味觉刺激，太下饭啦！
制作：
1.鲶鱼宰杀治净后斩成块，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加红薯淀粉上浆，然后下入热油锅里炸至表面起硬壳时，捞出来沥油。
2.净锅入熟菜油烧热，投入干辣椒节和花椒炝香，然后下入郫县豆瓣、泡姜米、蒜米、泡酸菜粒、泡辣椒节炒香出色后，掺入清水烧沸，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖，再放入炸过的鲶鱼块和豆腐块，用小火烧至成熟入味，淋入水淀粉勾浓芡汁，出锅装入大盘里，撒些葱花和蒜苗花，即成。
本文关键词：
鲶鱼做法
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