怎样做酥饼？这个酥饼太香了，每次在街上遇到它就会买上一两斤来吃，酥脆可口，越嚼越香。这种小饼，一斤十块钱，个头中等，一两个不过瘾，三四个刚来劲，后面就一发不可收拾，停不下来。因为味道好，有时候还买不到，所以只能自己动手做。做出来的效果还算不错，家里人都很爱吃，还好没有白学。这次要分享的就是家常酥饼的做法，虽然跟商业版没得比，但是也还好吃，而且干净又卫生，吃着放心。

这道酥饼听名字就知道了，外皮酥酥脆脆。酥脆是因为有油酥。油酥是酥脆跟起层的关键，做酥类面食少不了这一步。这道酥饼我是用烤箱烤的，因为个头小，比较厚，适合烤箱。平底锅也能操作，只不过需要把它擀薄一点，这样才能烙熟。口味是咸口的，吃着不腻，越嚼越香。想吃甜的也可以，酥饼就有这个魅力，甜的、咸的都可以，吃着都没有违和感，一样香喷喷。

做法比较简单，因为没有包入馅料，只是单单一个原味饼。只需要把面皮跟油酥做好就可以了。喜欢 朋友可以收藏起来试一试，学会小零食就有着落了，不用 出去买，能省一大笔钱。感兴趣的朋友收藏起来，有空的时候试一试吧！

【所需材料】

面皮：200克面粉，2克盐，15毫升食用油，90毫升温水，

油酥：80克面粉，2克盐，适量五香粉，40克食用油。

【制作步骤】

1.现在普通面皮，200克面粉放入盆中，加入2克盐增加底味，再倒入15毫升食用油，然后用90毫升温水和面，一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状。

2.下手揉成面团，放入保鲜袋中，松弛30分钟。

3.接着做油酥。80克面粉，2克盐，适量五香粉，40克食用油倒入盆中，搅拌均匀，再抓成团。

4.同样装进袋子里，跟前面的面团一起醒面松弛30分钟。

5.时间到了取出来，两份面团同样分成相同的面剂子。

6.取一份面团不用揉，直接按成饼状。放入一颗油酥。

7.像包包子一样包起来。

8.接着放在案板上。稍稍按扁，再用擀面杖把它擀成牛舌状。

9.然后从一头卷起来，竖起来放着。

10.再擀成长条状。

11.再从一头卷起来。

12.两边开口处对折把它捏合起来。整理成圆形。

13.取第一个做好的生坯，稍稍按扁，再用擀面杖擀成饼状。全部按照这个步骤做好。

14.一个个摆入烤盘中。记得垫一个油纸。

15.烤箱提前预热，放入烤盘，放在中层，上下火180度烤25分钟即可。

小贴士：

1.可以用烤箱，也可以用平底锅来烙，看个人喜好。

2.想吃甜的就把盐换成白糖就可以了。