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池沼公鱼简介(冰钓池沼公鱼后的简单美味做法——干炸小公鱼)
池沼公鱼简介。公鱼学名叫池沼公鱼，各地区叫法不同，又称黄瓜香，因其自身会散发出一种黄瓜类的淡淡香气而得名。成鱼体型见过最大的15公分左右，据说此鱼对生存的水体水质有一定的要求，水质较差的地方不能生存。成鱼在每年的冬季到春季5月份之前产卵繁衍后代，产完卵以后就死亡了。这种小型类鱼只有在北方冬季冰钓时才能钓取，肉质鲜美，营养价值很高，尤以所含钙质比较高，适合儿童和老年人食用。可以干炸和熬汤。
我给大家介绍下干炸的方法，公鱼体内内脏很少且不太脏，钓获后的公鱼不用开膛取内脏。首先将鱼用清水清洗几次，然后泡在淡盐水中浸泡半小时，控干水份后用姜片，大葱，料酒，食盐腌制半小时。干炸前用少许鸡蛋清，撒些淀粉搅拌均匀，使得每条公鱼都能粘上少许糊，热锅冷油烧至8成热时，使用筷子逐条将公鱼放入锅中干炸，不停的翻一翻以免粘锅底和鱼互相粘连，炸至微黄即可出锅。放在一边凉凉后再炸一次。一盘酥脆可口，营养丰富的干炸小公鱼就做好了。可趁热时撒一些椒盐面儿，也可以直接吃。再喝上二俩小烧，那个美，邓个爽啊！谁吃谁知道！呵呵呵！
看着香么？哈喇子掉脚面上了吧
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池沼公鱼
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