当前位置: >
香飘十里
蒜蓉粉丝虾的做法
蒜蓉粉丝虾的做法。改良后的粉丝虾味道更鲜,这道菜选材虽然简单,但质量要求很高,虾一定要新鲜,最好选青虾,如果虾肥记得把虾黄挤出来一起炒,色泽会非常红润。 还有重要的配料鱼露和沙茶酱,会让虾的味道更鲜美,配上米饭,给亲们满满的正能量。
By 餐益苑
用料
虾仁200克 6只
粉丝 2小把
生抽 适量
白糖 适量
大蒜 一头
鱼露 适量
沙茶酱 一小勺
黄油 5克
花生油 适量
香油 少量
白胡椒粉 少量
做法步骤
1、准备新鲜的大青虾,有虾黄的最好,我选了六个适合1-2个人吃
2、虾洗净去皮,从虾背劈开,去虾线,切的刀口可以深一些,,这样炒熟后虾会卷成好看的虾球。
3、去虾线后放一点点盐腌制备用,准备葱姜蒜爆锅,蒜要多放点。
4、锅中倒入清水,煮开后下入粉丝,烫到七成熟捞出过凉水备用,一定不能煮太软,否则后面炒的时候会碎。
5、准备鱼露
6、过凉水后的粉丝,放入一勺鱼露、一勺香油,拌匀备用。这一步是为了让鱼露更好的渗透到粉丝中,香油会让粉丝不容易坨。
7、1、锅里放花生油、一点点黄油,八成热下入葱姜蒜爆香、 2、放入虾仁翻炒至虾变成粉红色,放入糖、白胡椒粉、口重的可放一点点盐(因为前面虾用盐腌过,鱼露、沙茶酱也是咸的,所以这一步一定要少放或不放)、 3、然后放入粉丝,放一勺沙茶酱,最后用筷子充分搅匀,这一步最好不用铲子,否则容易把粉丝炒断。
8、成品配上米饭,能吃一大碗,快来试试吧!
小贴士
1、虾一定要新鲜、否则炒出来虾肉发面,影响口感。 2、粉丝要注意火候,不能煮太软。 3、鱼露和沙茶酱是为菜提鲜的,不要忽视。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
本文关键词:
蒜蓉粉丝虾
版权申明:
除原创作品外,本平台所使用的文章、图片、视频及音乐属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,如部分文章或文章部分引用内容未能及时与原作者取得联系,或作者名称及原始出处标注错误等情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解,并请在30日内与我们联系,请发邮件至ben-tst@163.com,易百科核实后会尽快删除,共同维护良好的网络创作环境。